A fonte dá o ano, mas não o dia - "Sally Schmitt abriu o The French Laundry em 1978 e concebeu seus cardápios em torno de ingredientes locais e sazonais" - então o pin fica no último dia desse ano, como acontece com uma data só de ano.[1]
Sally Schmitt abriu o restaurante num prédio de pedra no Vale de Napa em 1978 e construiu seus cardápios em torno de produtos locais e da estação. Thomas Keller o comprou em 1994 e hoje tem três estrelas Michelin.