หลายแหล่งระบุว่า Jian Xin Yuan (ในชื่อ San He Chun) เปิดในปี 1906 ในอาคารอิฐและไม้บนถนน Baoshan และสาขาหลัก/总店 ระบุอยู่ที่ 宝善街195号 ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Jian Xin Yuan ในปี 1952 หรือ 1956 หลังการร่วมทุนรัฐกับเอกชน ความต่อเนื่องของหน้าร้านเลขที่ 195 ย้อนไปถึงปี 1906 เป็นเพียงข้อมูลตามรายการร้านค้า ไม่ได้รับการยืนยันจากบันทึกทางการ และไม่พบวันที่แน่ชัด ค่าประมาณ: 1906 เป็นค่าประมาณที่ดีที่สุด และ 1906-12-31 ใช้เป็นวันสิ้นสุดช่วงเพื่อการเรียงลำดับเท่านั้น ไม่ใช่วันเปิดที่ยืนยันแล้ว[1]
ร้านเส้นข้าวบนถนนเป่าชาน เสิร์ฟเส้นข้าวข้ามสะพาน บะหมี่เย็น และของว่างยูนนาน