ƯỚC TÍNHĐộ tin cậy của ngày: ƯỚC TÍNHMột mục tiêu, không phải ngày cố địnhMức độ chắc chắn mà nguồn nêu ngày: đã xác nhận, đã lên lịch, ước tính, bị hoãn hoặc chưa xác minh.Hiện tất cả ghim ƯỚC TÍNHĐỘ TIN CẬY 75%Độ tin cậy tổng thể: 75%Mức độ nguồn và tài liệu tham khảo của ghim củng cố các ngày của nó.Trung bình có trọng số về mức độ 1 tài liệu, gồm cả nguồn, ủng hộ thời điểm bắt đầu và kết thúc của ghim; một tài liệu được tính giảm một nửa cho mỗi 180 ngày cũ hơn tài liệu mới nhấtHiện tất cả ghim có độ tin cậy từ 75% trở lênWikipedia[1] chỉ nêu năm - Waters "mở Chez Panisse năm 1971 cùng nhà sản xuất phim Paul Aratow" - nên ghim nằm vào ngày cuối cùng của năm đó.
Alice Waters mở Chez Panisse năm 1971 cùng nhà sản xuất phim Paul Aratow, trong một ngôi nhà trên đại lộ Shattuck, và qua đó gần như đã sáng lập nên thứ được gọi là ẩm thực California: một thực đơn ngắn được định ra bởi những gì các nông trại quanh vịnh có trong tuần đó thay vì một thực đơn cố định. Khu phố nơi nhà hàng nằm nay được gọi là Gourmet Ghetto.