预估日期确定性: 预估目标日期,而非确定日期来源对日期的表述有多确定:已确认、已排期、预估、已推迟或未核实。显示所有“预估”的图钉可信度 73%总体可信度: 73%该图钉的来源和参考资料对其日期的支持程度。包括来源在内的 2 份资料对图钉开始和结束时间支持程度的加权平均;资料每比最新的一份旧 180 天,权重减半显示所有可信度为 50%–74% 的图钉3/3来源只给出月份——“Eleven Madison Park 于 2021 年 6 月重新开业”以及“餐厅于 2021 年 6 月开始供应这一菜单”,因此本条目定在该月最后一天。[1]
丹尼尔·胡姆(Daniel Humm)在疫情后重新开放这家米其林三星餐厅,并将所有动物性食材从菜单中剔除,成为首家完全转向植物性料理的同级别餐厅。此后餐厅增加了可选的肉类和鱼类替换选项。