Estimación editorial en una escala de 0 a 5, a partir de las puntuaciones publicadas de los comensales y el reconocimiento de la crítica. Food 4.5 from 4.8 over 32 ratings (enough to score, few enough that 5 is not given). Google Maps (2026-10-18) gives only an overall rating, so Service, Ambience and Value are not scored. Acclaim 4: One MICHELIN Star (2026 edition, Michelin page metadata read 2026-10-18; Korea Stripes: retained for the third year).[1]
Chef Kim Wan-gyu crafts delicate dishes using the fresh seafood and seasonal produce of Busan.
It’s run by a Korean chef who trained in Japan, then came back to Busan to create seasonal menus built around seafood and local produce.
the front-of-house delivers the kind of attentive, unhurried service that the format demands.
chef Kim Wan-gyu focuses on original Japanese kaiseki.
Son fotos de lectores, separadas del contenido con fuentes del pin.
La primera entrada es siempre la fuente del pin. La confianza global es una media ponderada de la firmeza con la que cada referencia respalda las horas de inicio y fin usadas arriba; una referencia cuenta la mitad por cada 180 días que sea más antigua que la más reciente.
Mori se trasladó a su local actual (Sala 311, 21 Gunam-ro). Un blog de Naver[6] de hann_life da el calendario de la nueva dirección: apertura suave el 9 de diciembre y apertura oficial el 15 de diciembre; un blog de Naver de super_hj con fecha 2025-11-04 describe cómo el chef cierra el local anterior mientras prepara el nuevo Mori, lo que sitúa el traslado en diciembre de 2025 (el año se infiere, no figura impreso junto al día). El Mori original figura en Bluer Survey como abierto en 2021. La página MICHELIN Seoul & Busan 2026 indica la nueva dirección. La fecha es la reapertura oficial de esta dirección.
Google Maps rating 4.8 from 32 ratings, read 2026-10-18; the only diner figure available (no sub-scores).
Independent write-up cited as a review on the dining rubric.[1]
Independent write-up cited as a review on the dining rubric.[1]
Independent write-up cited as a review on the dining rubric.[1]
¿Falta algo o hay un error? Dilo con tus palabras: un enlace que respalde este pin, otra fecha de inicio o fin y por qué, o un dato que falta o está mal. La IA lo contrasta con las fuentes del pin, busca otras mejores y añade cualquier página que te dé la razón. Las fuentes del propio pin siguen contando más. La IA también mira las imágenes: una que muestra otra cosa, o la muestra mal, pasa al final o se sustituye.
Título original: Mori (모리) — Busan restaurant guide
Restaurante kaiseki dirigido por un chef coreano formado en Japón y su esposa japonesa, que sirve mariscos y productos de temporada de Busan en un pequeño salón con barra.[1]
La posición en el mapa es un punto geocodificado aproximado, no la entrada medida del restaurante.
Mori (모리)
Times are local to the restaurant.