Pines que coinciden con dining:ambience

Un restaurante de brasa, humo y especias en un edificio protegido del East End.

Restaurante coreano contemporáneo del chef Kwon Woo-joong; dos estrellas MICHELIN en 2026.

Restaurante contemporáneo de menú degustación del chef Jun Lee en Sinsa Square; dos estrellas MICHELIN en 2026.

Restaurante de mesa del chef de temporada con influencia italiana de Kim Jin-hyuk; dos estrellas MICHELIN en 2026 y en Asia's 50 Best (n.º 61, 2025).

La cadena japonesa de ramen tonkotsu abre su primer restaurante en Estados Unidos, en Johnson Avenue, en Bushwick, con la barra dividida en «cabinas de concentración del sabor» individuales. Se pide marcando un formulario en papel y se come tras un tabique sin hablar con nadie.

Restaurante coreano contemporáneo en el piso 81 de la Lotte World Tower, gestionado por Gaon Society; el chef destaca ingredientes de Gyeongsang-do, con solomillo de Hanwoo madurado en seco y panceta de cerdo entre las especialidades.

Restaurante japonés de anguila y cuencos de arroz con marisco, famoso por el hitsumabushi y el kaisendon al estilo de Nagoya, cerca de la estación de Haeundae.

La primera sucursal en Corea de la tienda de ramen de Nagahama, Fukuoka, que sirve ramen tonkotsu de fideos finos y gyoza de base crujiente.

Restaurante del chef Son Jong-won en el piso 26 del L'Escape Hotel; una estrella MICHELIN en 2026.

El ganador del premio al Restaurante del Año 2017 de Eater San Diego abrió un segundo local en un espacio de 2.000 pies cuadrados en el Mira Mesa Shopping Center. Era el 14.º local de ramen de su propietario, Takashi Endo, y llegó unos cuatro meses después de la apertura a mediados de 2018 que había anunciado Eater.

Pasta hecha a mano y un patio sombreado en una casa reconvertida de Barrio Logan. Bib Gourmand MICHELIN.

Restaurante contemporáneo del chef tasmano Joseph Lidgerwood y Ginny Kim; dos estrellas MICHELIN en 2026.

Daniel Humm reabrió el comedor con tres estrellas Michelin tras la pandemia después de eliminar del menú todos los productos de origen animal, el primer restaurante de ese nivel en pasarse por completo a la cocina vegetal. Desde entonces ha añadido sustituciones opcionales de carne y pescado.

Restaurante de menú degustación en Marine City donde el chef Kim Chang-wook, antiguo sous chef de Bicena, cocina sabores coreanos con técnica francesa y japonesa; el chef Kim ganó el Premio MICHELIN al Joven Chef 2026.

Tienda de fideos fríos al estilo de Pionyang que comenzó como un pop-up de 100 días en otoño de 2023 y abrió como restaurante permanente en marzo de 2024.

El chef Bill Briand abre un restaurante de cocina sureña costera en una casa de dos plantas en Fairhope, cerca de Mobile, con platos de inspiración cajún como un gumbo de roux oscuro.

La chef y propietaria Kari Shaughnessy abre un restaurante refinado y de temporada en Carlton, un pueblo de unos 2.100 habitantes en la región vinícola de Oregón.

Molly Mitchell convierte su diner del East Side en un restaurante de cenas con una carta de inspiración polaca de pierogi, kluski y kielbasa, sin renunciar a su hamburguesa en pan de masa madre.

El chef Joey Baldino reabre Bomb Bomb, un bar italoamericano de salsa roja del sur de Filadelfia fundado en 1951, restaurándolo en lugar de desmantelarlo.

Cinco chefs, restauradores y dueños de bares de Raleigh abren un restaurante y colmado de barrio en Brookside Drive, con Cheetie Kumar como chef ejecutiva.

Jon Sybert y Jill Tyler sustituyen Tail Up Goat por un restaurante New American de servicio en mostrador en el mismo local.

El chef Nicholas Dixon abre en South Boston un restaurante español que toma la cocina española como punto de partida, con parrillas vascas y un comedor dividido en varias salas.

El chef Theo Adley inaugura en el barrio Five Points de Denver un bistró de inspiración vasca, hermano de Marigold en Lyons (Colorado), con rotisería y una barra junto a una puerta enrollable.

Johnny Curiel abre en Denver un pequeño restaurante mexicano de menú degustación centrado en el maíz, su sexta apertura en tres años; el menú consta de 18 tiempos.