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- 4 dic 202490% DE CONFIANZAsegún la fuente
La UNESCO inscribe la elaboración japonesa del sake como patrimonio cultural inmaterial
Traducido automáticamente del original
Título original: UNESCO Lists Japanese Sake-Making as Intangible Cultural Heritage
- «Los conocimientos y técnicas tradicionales de elaboración del sake con moho koji en Japón» se añadieron a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO el 4 de diciembre de 2024, hora local (5 de diciembre en Japón)[1]
- La decisión, 19.COM 7.b.44, se adoptó en la 19.ª sesión del comité en Asunción, Paraguay, celebrada del 2 al 6 de diciembre de 2024[2][3]
- Los artesanos usan el moho koji para convertir el almidón de los cereales en azúcar, ajustando la temperatura y la humedad para que el moho crezca en las condiciones adecuadas[2]
- Los maestros cerveceros, llamados toji, dirigen a los trabajadores de la fábrica llamados kurabito, y las técnicas se transmiten a través de aprendizajes y de organizaciones cerveceras regionales y nacionales[2]
- El ministro de Asuntos Exteriores de Japón, Iwaya Takeshi, celebró la inscripción y felicitó a todos los que preservan y promueven la práctica[1]
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- [1]90%mofa.go.jp/press/release/pressite_000001_00789.htmlmofa.go.jp· Publicado el 27 sept 2026· Empieza 4 dic 2024 ✓· 33% de la puntuación
El Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón dice que el elemento «fue inscrito ... el 5 de diciembre (4 de diciembre, hora local) de 2024, en la 19.ª sesión del Comité Intergubernamental ... celebrada en Asunción, República del Paraguay».
- [2]90%Traditional knowledge and skills of sake-making with koji mold in Japan - UNESCO Intangible Cultural Heritageich.unesco.org· Añadido el 27 sept 2026· 33% de la puntuación
UNESCO's[3] entry: inscribed in 2024 (19.COM, decision 19.COM 7.b.44) on the Representative List; chief brewers (toji) lead brewery workers (kurabito); sake is made from grains and water with koji mould converting starch to sugar.
- [3]85%19th session of the Intergovernmental Committee - UNESCOich.unesco.org· Añadido el 27 sept 2026· 33% de la puntuación
The committee's 19th session took place in Asunción, Paraguay, from Monday 2 to Friday 6 December 2024.[1]
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