La première entrée est toujours la source de l’épingle. La confiance globale est une moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle chaque référence étaye les heures de début et de fin retenues ci-dessus ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récente.
Wikipédia ne donne que l'année : « Ryugin a été fondé en 2003 à Roppongi, arrondissement de Minato, Tokyo » ; l'épingle prend donc le dernier jour de cette année. Elle est placée à l'adresse de Roppongi de cette ouverture ; le restaurant a depuis déménagé à Hibiya.
Restaurant profile.[1]
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Titre original: Nihonryori RyuGin Opens in Roppongi
Nihonryori RyuGin
