Arpège — Paris restaurant guide

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• Alimentation22/09/2026FoodDesk

  Alain Passard Buys L'Archestrate and Renames It Arpège

  84 Rue de Varenne, Quartier des Invalides, 7th Arrondissement, Paris, FranceArpège

  

  Commence le 31/12/1986ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 87 %Confiance globale: 87%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 4 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 39,8 ans

  Wikipedia^[1] states that "Passard bought the restaurant from Senderens in 1986" and gives no month or day, so the pin takes that year's last day. The event dated here is the change of hands and name, not a first opening - the room had traded as L'Archestrate before it.

  Alain Passard bought the rue de Varenne dining room where he had once cooked as a young chef from its owner Alain Senderens in 1986, and reopened it under his own sign as Arpège - a musical name, from a family of musicians. He later did something close to unthinkable for a three-star French kitchen and took red meat off the menu, rebuilding the cooking around vegetables from his own gardens.

  0.78

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Benoit — Paris restaurant guide

  20 Rue Saint-Martin, 75004 Paris, FranceBenoit

  

  Commence le 07/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusavant-hier

  Verified against the linked restaurant source on October 7, 2026. This is a guide verification date, not an opening date.^[1]

  A historic Parisian bistro serving French classics near the Hôtel de Ville.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Septime — guide des restaurants de Paris

  80 Rue de Charonne, 75011 Paris, FranceSeptime

  

  Commence le 07/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusavant-hier

  Vérifié auprès de la source du restaurant indiquée le 7 octobre 2026. Il s’agit d’une date de vérification du guide, et non d’une date d’ouverture.^[1]

  La cuisine française contemporaine de Bertrand Grébaut dans une salle décontractée de Charonne.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Cullum’s Attaboy — San Antonio restaurant guide

  111 Kings Ct, San Antonio, TX 78212Cullum’s Attaboy

  

  Commence le 06/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 3 jours

  MICHELIN^[1] Guide listing checked October 6, 2026; this is not an opening date.

  A small bistro brings French touches to breakfast and brunch.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Restaurant Orsay — guide des restaurants de Jacksonville

  3630 Park St, Jacksonville, FL 32205Restaurant Orsay

  

  Commence le 06/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 3 jours

  Restaurant établi sélectionné pour le guide de la ville ; vérifié le 6 octobre 2026. Il ne s'agit pas d'une date d'ouverture.^[1]

  Un bistrot français de quartier proposant fruits de mer et plats classiques.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Le Bernardin — guide des restaurants de New York

  155 W 51st St, New York, NY 10019Le Bernardin

  

  Commence le 06/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 3 jours

  Le 6 octobre 2026 est la date de vérification du guide, et non la date d’ouverture du restaurant.^[1]

  La salle à manger d’Eric Ripert, axée sur les produits de la mer, à Midtown Manhattan.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Tanière³ — guide de restaurant à Québec

  36 1/2 Rue Saint-Pierre, Québec, QC G1K 3Z6Tanière³

  

  Commence le 08/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plushier

  Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026. Il s'agit d'une date de vérification du guide, et non d'une date d'ouverture.^[1]

  Un menu dégustation québécois immersif servi dans les voûtes historiques du Petit Champlain.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  La Pergola — guide des restaurants de Rome

  Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, ItalyLa Pergola

  

  Commence le 07/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusavant-hier

  Vérifié auprès de la source du restaurant liée le 7 octobre 2026. Il s’agit d’une date de vérification du guide, et non d’une date d’ouverture.^[1]

  La haute cuisine de Heinz Beck au-dessus de Rome, à l’hôtel Rome Cavalieri.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Steirereck — guide des restaurants de Vienne

  Am Heumarkt 2A, 1030 Vienna, AustriaSteirereck

  

  Commence le 07/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusavant-hier

  Vérifié auprès de la source du restaurant liée le 7 octobre 2026. Il s’agit d’une date de vérification du guide, et non d’une date d’ouverture.^[1]

  La cuisine autrichienne contemporaine de Heinz Reitbauer dans une salle lumineuse du Stadtpark.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  ARVI — Québec City restaurant guide

  519 3e Avenue, Québec, QC G1L 2W4ARVI

  

  Commence le 08/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plushier

  Restaurant information verified October 8, 2026. This is a guide verification date, not an opening date.^[1]

  Seasonal tasting menus prepared in an open kitchen by the team serving the dining room.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Mon Lapin — Montréal restaurant guide

  150 Rue Saint-Zotique Est, Montréal, QC H2S 1K8Mon Lapin

  

  Commence le 08/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plushier

  Restaurant information verified October 8, 2026. This is a guide verification date, not an opening date.^[1]

  Seasonal dining and wine in Montréal’s Little Italy.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Bouillon prévoit d’ouvrir à Södermalm

  Söderhallarna, Medborgarplatsen, 118 26 Stockholm, SwedenBouillon

  

  Commence le 23/10/2026ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 70 %Confiance globale: 70%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles de 50 % à 74 % de confiancedans 14 jours

  Thatsup^[1] indique le 23 octobre 2026 comme ouverture prévue. Atrium Ljungberg confirme Bouillon parmi les nouveaux restaurants de Söderhallarna, dont la halle gourmande rouvre le 23 octobre. Cette date future est un objectif annoncé, et non la confirmation d’une ouverture effective.

  Un bistrot français qui rejoint la halle gourmande rénovée de Söderhallarna, inspiré du bouillon parisien traditionnel et de sa façon accessible de se mettre à table.

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