ARVI — guide de restaurant à Québec

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  Tanière³ — guide de restaurant à Québec

  36 1/2 Rue Saint-Pierre, Québec, QC G1K 3Z6Tanière³

  

  Commence le 31/12/1977ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 48,8 ans

  Ouvert en 1977 (année seule connue, donc estimé à la fin de l’année), selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Un menu dégustation québécois immersif servi dans les voûtes historiques du Petit Champlain.

  0.76

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Toqué! — guide des restaurants de Montréal

  900 Place Jean-Paul-Riopelle, Montréal, QC H2Z 2B2Toqué!

  

  Commence le 31/12/1993ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 32,8 ans

  Ouvert en 1993 (année seule connue, donc estimé à la fin de l’année), selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Un restaurant gastronomique québécois proposant des menus midi, soir et dégustation.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Laurie Raphaël — guide de restaurant à Québec

  117 Rue Dalhousie, Québec, QC G1K 9C8Laurie Raphaël

  

  Commence le 31/12/1991ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 34,8 ans

  Ouvert en 1991 (année seule connue, donc estimé à la fin de l’année), selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Une grande table de saison qui célèbre les producteurs québécois et les ingrédients du terroir.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Montrachet — guide des restaurants à Brisbane

  1/30 King Street, Bowen Hills QLD 4006Montrachet

  

  Commence le 31/12/2004ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 21,8 ans

  Ouvert à Paddington en 2004 (année seule, donc estimée à la fin de l'année), déménagé à King Street, Bowen Hills en 2017 et rouvert sous la direction du chef Clément Chauvin le 1er octobre 2024. Informations sur le restaurant vérifiées le 9 octobre 2026.^[1]

  Un restaurant français de style bistrot, avec un menu de saison et une vaste carte de vins français.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Mon Lapin — guide de restaurant à Montréal

  150 Rue Saint-Zotique Est, Montréal, QC H2S 1K8Mon Lapin

  

  Commence le 01/03/2018CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 8,6 ans

  Ouvert le 1er mars 2018, selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Cuisine de saison et vins dans la Petite Italie de Montréal.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  St. Lawrence — guide des restaurants à Vancouver

  269 Powell Street, Vancouver, BC V6A 1G3St. Lawrence

  

  Commence le 30/06/2017ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 95 %Confiance globale: 95%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 9,3 ans

  Ouvert en juin 2017 (mois seul connu, donc estimé à la fin du mois), selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Une salle à manger française aux influences québécoises, avec un menu fixe qui change.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Atelier — guide des restaurants de Ottawa

  540 Rochester Street, Ottawa, ON K1S 4M1Atelier

  

  Commence le 30/11/2008ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 17,9 ans

  Ouvert en novembre 2008 (mois seulement, donc estimé à la fin du mois), selon Wikipedia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Un restaurant à menu dégustation et à la cuisine moderne et inventive, sur Rochester Street.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Damas — guide de restaurant à Montréal

  1201 Avenue Van Horne, Montréal, QC H2V 1K4Damas

  

  Commence le 30/09/2010ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 97 %Confiance globale: 97%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 3 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 16 ans

  Ouvert en septembre 2010 (mois seulement, donc estimé à la fin du mois), selon tastet.ca. Un incendie en 2015 a conduit à son déménagement à Van Horne. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Mezzés syriens et plats du soir dans une salle colorée d'Outremont.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Riviera — guide des restaurants de Ottawa

  62 Sparks Street, Ottawa, ON K1P 5A5Riviera

  

  Commence le 29/07/2016CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 90 %Confiance globale: 90%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 1 référence, source comprise, étaye les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 10,2 ans

  Ouvert le 29 juillet 2016, selon Wikipédia. Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026.^[1]

  Un restaurant canadien contemporain installé dans une ancienne banque de Sparks Street.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Cullum’s Attaboy — guide des restaurants de San Antonio

  111 Kings Ct, San Antonio, TX 78212Cullum’s Attaboy

  

  Commence le 31/12/2022ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 70 %Confiance globale: 70%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles de 50 % à 74 % de confianceil y a 3,8 ans

  Ouvert en 2022 (année seule, donc estimée à la fin de l'année), selon sacurrent.com. Informations sur le restaurant vérifiées le 9 octobre 2026.^[1]

  Un petit bistrot apporte une touche française au petit-déjeuner et au brunch.

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• Alimentation09/10/2026FoodDesk

  Quatrefoil — guide des restaurants de Hamilton

  16 Sydenham Street, Dundas, ON L9H 2T4Quatrefoil

  

  Commence le 08/10/2026CONFIRMÉCertitude de la date: CONFIRMÉAnnoncé comme fermeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles CONFIRMÉCONFIANCE 95 %Confiance globale: 95%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 2 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusavant-hier

  Informations sur le restaurant vérifiées le 8 octobre 2026. Il s’agit d’une date de vérification du guide, et non d’une date d’ouverture.^[1]

  Un restaurant gastronomique de Dundas aux menus de saison.

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• Alimentation22/09/2026FoodDesk

  Alain Passard rachète L'Archestrate et le rebaptise Arpège

  84 Rue de Varenne, Quartier des Invalides, 7th Arrondissement, Paris, FranceArpège

  

  Commence le 31/12/1986ESTIMÉCertitude de la date: ESTIMÉUn objectif, pas une date fixeAvec quelle fermeté la source formule la date : confirmée, programmée, estimée, reportée ou non vérifiée.Voir toutes les épingles ESTIMÉCONFIANCE 87 %Confiance globale: 87%Dans quelle mesure la source et les références du pin étayent ses dates.Moyenne pondérée de la fermeté avec laquelle 4 références, source comprise, étayent les heures de début et de fin de l’épingle ; une référence compte moitié moins pour chaque tranche de 180 jours d’ancienneté par rapport à la plus récenteAfficher toutes les épingles à 75 % de confiance ou plusil y a 39,8 ans

  Wikipédia indique que « Passard a racheté le restaurant à Senderens en 1986 » sans préciser ni mois ni jour ; l'épingle prend donc le dernier jour de cette année. L'événement daté ici est le changement de propriétaire et de nom, non une première ouverture : la salle fonctionnait déjà sous le nom de L'Archestrate.^[1]

  Alain Passard a racheté en 1986 à son propriétaire Alain Senderens la salle de la rue de Varenne où il avait autrefois cuisiné comme jeune chef, et l'a rouverte sous sa propre enseigne, Arpège, un nom musical, hérité d'une famille de musiciens. Il a ensuite fait ce qui était presque impensable pour une cuisine française triplement étoilée : retirer la viande rouge de la carte et rebâtir sa cuisine autour des légumes de ses propres jardins.

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