Eleven Madison Park rouvre avec un menu végétal
ESTIMÉCONFIANCE 73 %3/3La source ne donne que le mois - « Eleven Madison Park a rouvert en juin 2021 » et « le restaurant a commencé à servir ce menu en juin 2021 » -, l'épingle se situe donc au dernier jour de ce mois.[1]
Daniel Humm a rouvert la salle trois étoiles Michelin après la pandémie en ayant retiré tout produit animal du menu, devenant le premier restaurant de ce niveau à passer entièrement au végétal. Il a depuis ajouté des options de substitution en viande et en poisson.
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