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Floriano Francesconi ha aperto la sua bottega del caffè sotto i portici di Piazza San Marco nel 1720, facendone uno dei caffè più antichi in attività continua al mondo. Ammetteva le donne quando altri caffè veneziani non lo facevano, ed è così che Casanova è finito tra i suoi frequentatori; la sua orchestra suona ancora per la piazza.

Il Café Kranzler ha aperto su Unter den Linden nel 1834 ed è diventato il caffè di Berlino per eccellenza. Distrutto durante la guerra, è stato ricostruito sul Kurfürstendamm, dove la sua rotonda a strisce rosse e bianche sopravvive come monumento tutelato della ricostruzione di Berlino Ovest.

Il caffè di Vörösmarty tér ha aperto nel 1858 ed è diventato uno dei più grandi e sontuosi d'Europa, con sale rivestite di legno e lampadari in una scala che appartiene alla città asburgica. Ha dato il nome alla fetta Gerbeaud ed è ancora il punto fermo con cui si misura la tradizione dei caffè di Budapest.

Il Theatercaféen ha aperto nel 1900 di fronte al Teatro Nazionale di Oslo ed è diventato la sala in cui attori, scrittori e politici norvegesi cenavano dopo lo spettacolo: un caffè di stile viennese con una galleria, caricature dei frequentatori alle pareti e musica dal vivo da un balcone.

Adriano Telles ha aperto A Brasileira nel 1905 per vendere caffè brasiliano a sacchi, ha regalato tazze per convincere Lisbona a berlo e ha finito per avere il caffè che gli scrittori della città hanno colonizzato. Fernando Pessoa siede in bronzo a un tavolo all'esterno.

Il 25 settembre 2025 il CEO Brian Niccol ha comunicato al personale che Starbucks avrebbe chiuso i negozi nordamericani poco performanti e tagliato circa 900 posti di lavoro nell'ambito di una ristrutturazione da US$1 miliardo sotto il piano Back to Starbucks.

Al suo primo investor day in tre anni, tenuto a New York il 29 gennaio 2026, Starbucks ha dichiarato «Starbucks è tornata» e ha presentato un piano per più di 2.000 nuovi negozi netti, caffetterie più piccole e 25.000 posti a sedere in più negli Stati Uniti.