La fonte indica l'anno ma non il giorno, «Sally Schmitt ha aperto The French Laundry nel 1978 e ha concepito i suoi menu attorno a ingredienti locali e di stagione», quindi il pin cade sull'ultimo giorno di quell'anno, come fa una data con solo l'anno.[1]
Sally Schmitt ha aperto il ristorante in un edificio di pietra nella Napa Valley nel 1978 e ha costruito i suoi menu su prodotti locali e di stagione. Thomas Keller lo ha rilevato nel 1994 e ora ha tre stelle Michelin.