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ピーター・カンリスは1950年、ユニオン湖を見下ろす斜面に自身のレストランを開いた。ガラスと石によるポスト・アンド・ビーム構法のパビリオンは北西部モダニズムの象徴となり、店は今も一族が営んでいる。着物姿の接客も、銅を用いた炭火グリルも、当時のアメリカのダイニングルームでは異例だった。