Diverse fonti indicano che Jian Xin Yuan (come San He Chun) aprì nel 1906 in un edificio di mattoni e legno in Baoshan Street, e la sede principale/总店 risulta al 宝善街195号; fu ribattezzata Jian Xin Yuan nel 1952 o nel 1956 dopo la gestione mista pubblico-privata. La continuità del negozio al numero 195 fino al 1906 è affermata dagli elenchi, ma non verificata da un registro ufficiale; non è stato trovato il giorno. Stima: 1906 è la migliore stima e 1906-12-31 è usato solo come data di fine periodo per l'ordinamento, non come giorno di apertura confermato.[1]
Un negozio di noodle di riso in Baoshan Street con noodle di riso “attraversa il ponte”, noodle freddi e spuntini dello Yunnan.