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- 31 dic 1913AFFIDABILITÀ 75%en.wikipedia.org
Joe's Stone Crab apre a Miami Beach
Tradotto automaticamente dall’originale
Titolo originale: Joe's Stone Crab Opens on Miami Beach
Joe's ha aperto a Miami Beach nel 1913, prima del ponte, e si è costruito attorno a un crostaceo che nessuno mangiava: lo stone crab, le cui chele ricrescono, servito freddo con salsa di senape. Chiude per l'estate quando finisce la stagione e non accetta prenotazioni, cosa che in un secolo non ha diradato la coda.
- Joe Weiss, cameriere newyorkese nato in Ungheria, è venuto a Miami nel 1913 su consiglio dei medici per la sua asma e ha aperto un bancone per il pranzo al casinò balneare di Smith.[1][4]
- Nel 1918 lui e la moglie Jennie hanno comprato un bungalow su Biscayne Street, hanno messo sette o otto tavoli sul portico e l'hanno chiamato Joe's Restaurant.[4]
- Joe's apre la stagione ogni 15 ottobre, con la stagione dello stone crab da ottobre a maggio; fuori da essa lo stone crab della Florida non è legalmente disponibile.[5]
- Joe's non accetta prenotazioni e l'attesa di un sabato sera può durare ore.[5]
- Il ristorante ha celebrato il suo centesimo anno nel 2013 nonostante uno sciopero dei lavoratori di un fornitore.[6]