- 開始
- 2025年6月4日確度 92%gulfcoastmedia.com
Little Bird、フェアホープに開店
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元のタイトル: Little Bird Opens in Fairhope
シェフのビル・ブライアンドが、モービル近郊フェアホープの2階建ての一軒家に沿岸南部料理のレストランを開店した。ダークルーのガンボなど、ケイジャン寄りの料理を提供する。
- The New York Timesの「Restaurant List 2026」(米国のお気に入り50店、順位なし)に選ばれた。2026年9月15日に公開されたもので、同リストは開業を2025年6月としている[1]
- グランドオープンは2025年6月4日(水)で、イースタン・ショア商工会議所とThe Hope Farmのオーナーとともに祝われた[4]
- ビル・ブリアンドは、モービル湾周辺で一般的なトマトベースの煮込みではなく、ルイジアナのケイジャン流で調理する。リストが特に取り上げているのは、濃い色のルーを使ったエビのガンボである[1]
- ほかに挙げられた料理は、塩漬けレモン添えのウェスト・インディーズ・クラブサラダ、ブーダン詰めのウズラのキャンディドハラペーニョ添え、バターミルクパイで、飲み物を楽しめる中庭もある[1]
料理の写真はレストランの公式サイトからのもので、季節の料理または代表的な料理を示しています。現在のメニューとは異なる場合があり、歴史的な開業日を裏付けるものではありません。