Pin yang sepadan dengan dining:service

Swan Oyster Depot dibuka di Polk Street pada 1903 dan telah beroperasi lebih kurang berterusan sejak itu, hanya berhenti untuk dibina semula selepas gempa bumi 1906. Ia hampir bukan restoran - sebuah kaunter marmar dengan kira-kira lapan belas bangku, tiada meja, hampir tiada dapur - dan diusahakan oleh keluarga yang sama selama beberapa generasi, menghidangkan senarai pendek kerang-kerangan sejuk yang sama.

Joe's dibuka di Miami Beach pada 1913, sebelum adanya tambak jalan, dan membina dirinya sekitar kerang-kerangan yang tiada siapa makan: ketam batu, yang sepitnya tumbuh semula, dihidangkan sejuk dengan sos mustard. Ia ditutup pada musim panas apabila musim berakhir dan tidak menerima tempahan, yang tidak mengurangkan barisan dalam seabad.

Jack Durant membuka restoran stiknya di North Central Avenue di Phoenix; tiga suku abad kemudian kertas dinding merah berbulu dan pondok kulit bentuk ladam kuda masih menjadi tarikan.

Peter Canlis membuka restorannya pada 1950 di lereng di atas Lake Union, dalam astaka tiang-dan-alang daripada kaca dan batu yang menjadi mercu tanda modenisme barat laut, dan ia kekal dalam keluarga. Perkhidmatan berpakaian kimono dan panggangan arang berkuasa kuprum kedua-duanya luar biasa bagi ruang makan Amerika pada zaman itu.

Alice Waters membuka Chez Panisse pada 1971 bersama penerbit filem Paul Aratow, di sebuah rumah di Shattuck Avenue, dan dengan berbuat demikian lebih kurang mengasaskan apa yang kemudian dipanggil masakan California: menu pendek yang ditentukan oleh apa yang ada di ladang sekitar teluk pada minggu itu, bukan carte tetap. Blok tempat ia berdiri kini dikenali sebagai Gourmet Ghetto.

Spago pertama dibuka pada 1982 di Sunset Strip dan menjadikan Wolfgang Puck terkenal di luar dapur, terutamanya dengan meletakkan ketuhar piza berkayu di tempat yang dapat dilihat ruang makan dan menghias piza dengan salmon salai, bukan tomato. Restoran itu kemudian berpindah ke Beverly Hills, tempat ia masih beroperasi, dan jenama itu berkembang menjadi sebuah kumpulan.

Restoran "modenis maksimalis" Grant Achatz dibuka di lorong sampingan Lincoln Park dan terus memegang tiga bintang Michelin dari 2011 hingga 2024. Ia dinamakan sempena alinea, simbol perenggan yang juga logonya.

Ladang tiram lima generasi keluarga Robbins membuka salun udara terbuka di pantai barat Hood Canal, menghidangkan tiram yang ditarik dari air dalam pandangan.

Rangkaian tonkotsu Jepun membuka restoran pertamanya di Amerika Syarikat, di Johnson Avenue di Bushwick, dengan kaunter dibahagikan kepada "bilik penumpuan rasa" seorang. Anda membuat pesanan dengan menanda borang kertas dan makan di sebalik sekatan tanpa bercakap dengan sesiapa.

Nur-E Gulshan Rahman dan anak perempuannya Nur-E Farhana Rahman membuka restoran Bangladesh kecil di Jersey City, bermula sebagai bufet masakan rumah harian.

Pemenang Restoran Tahun Ini 2017 Eater San Diego membuka cawangan kedua di ruang 2,000 kaki persegi di Mira Mesa Shopping Center. Ia kedai ramen ke-14 pemilik Takashi Endo, dan tiba kira-kira empat bulan selepas pelancaran pertengahan 2018 yang dilaporkan Eater.

Taco pada tortilla buatan sendiri, inti mengikut musim dan bar penuh di East Village. MICHELIN Bib Gourmand.

Pasta buatan tangan dan halaman teduh di sebuah rumah yang diubah suai di Barrio Logan. MICHELIN Bib Gourmand.

Daniel Humm membuka semula ruang makan tiga bintang Michelin itu selepas pandemik dengan memotong setiap produk haiwan daripada menu, restoran pertama pada tahap itu yang beralih sepenuhnya berasaskan tumbuhan. Sejak itu ia menambah pilihan penggantian daging dan ikan.

Cef Serigne Mbaye membuka restoran hidangan mewah Senegal yang menjejaki akar Afrika Barat masakan Kreol Louisiana; pada 2026 ia berpindah ke ruang lebih besar.

Cef Bill Briand membuka restoran Selatan pantai di rumah dua tingkat di Fairhope, berhampiran Mobile, memasak hidangan berunsur Cajun seperti gumbo roux gelap.

Cef-pemilik Kari Shaughnessy membuka restoran bermusim yang digilap di Carlton, pekan berpenduduk kira-kira 2,100 di kawasan wain Oregon.

Molly Mitchell menukar kedai makan East Side-nya menjadi restoran makan malam dengan menu berunsur Poland berupa pierogi, kluski dan kielbasa, mengekalkan burger sourdough-nya.

Cef Joey Baldino membuka semula Bomb Bomb, bar sos merah South Philly sejak 1951, memulihkannya dan bukannya merombaknya.

Lima cef, pengusaha restoran dan pemilik bar Raleigh membuka restoran kejiranan dan bodega di Brookside Drive, dengan Cheetie Kumar sebagai cef eksekutif.

Jon Sybert dan Jill Tyler menggantikan Tail Up Goat dengan restoran New American perkhidmatan kaunter di ruang yang sama.

Cef Nicholas Dixon membuka restoran Sepanyol di South Boston yang menganggap masakan Sepanyol sebagai titik permulaan, memasak di atas gril Basque di ruang makan berbilik-bilik.

Cef Theo Adley membuka bistro berunsur Basque di Five Points Denver, saudara kepada Marigold di Lyons, Colorado, dengan rotiseri dan kaunter di tepi pintu gulung.

Johnny Curiel membuka restoran menu rasa Mexico kecil berpusatkan jagung di Denver, pembukaan keenamnya dalam tiga tahun; menunya mencapai 18 hidangan.