ESTIMADOConfiança da data: ESTIMADOUma meta, não uma data fixaQuão firme a fonte é sobre a data: confirmada, agendada, estimada, adiada ou não verificada.Mostrar todos os pins ESTIMADO72% DE CONFIANÇAConfiança geral: 72%Quanto a fonte e as referências do pin sustentam suas datas.Média ponderada de quanto 2 referências, incluindo a fonte, sustentam os horários de início e fim do pin; uma referência conta metade a cada 180 dias a mais em relação à mais recenteMostrar todos os pins com confiança de 50% a 74%
A Wikipédia dá apenas o ano - "O Ryugin foi estabelecido em 2003 em Roppongi, Minato-ku, Tóquio" - por isso o pin fica no último dia daquele ano. Está situado no endereço de Roppongi dessa abertura; o restaurante já se mudou para Hibiya.[1]- Início
- 31 de dez. de 200375% DE CONFIANÇAde en.wikipedia.org
Nihonryori RyuGin abre em Roppongi
Traduzido automaticamente do original
Título original: Nihonryori RyuGin Opens in Roppongi
Seiji Yamamoto abriu o RyuGin em Roppongi em 2003 e o usou para defender que o kaiseki podia ser desmontado e reconstruído com técnica moderna sem deixar de ser kaiseki - uma posição que fez dele o restaurante japonês mais citado em listas internacionais. Desde então mudou-se para Hibiya, onde tem três estrelas Michelin.
- Seiji Yamamoto abriu o Nihonryori RyuGin em 2003, numa rua secundária de Roppongi, como um pequeno restaurante japonês.[1][2]
- O nome vem de uma frase zen: 'quando o dragão canta, as nuvens aparecem'.[1]
- Entrou no Guia Michelin Tóquio em 2011 e tem três estrelas desde 2012.[1][2]
- Ficou em 20º lugar no S.Pellegrino World's 50 Best em 2011.[1]
- Em 2018, mudou-se para o 7º andar do Tokyo Midtown Hibiya, num terreno cerca de três vezes maior que o original, com quase 5.000 pés quadrados.[1][2]
- O omakase sazonal de Yamamoto tem cerca de uma dúzia de pratos, e ele tem filiais em Hong Kong (Tenku RyuGin) e Taipé (Shoun RyuGin).[2]