Varias fuentes indican que Jian Xin Yuan (como San He Chun) abrió en 1906 en un edificio de ladrillo y madera en la calle Baoshan, y el local insignia/总店 figura en 宝善街195号; pasó a llamarse Jian Xin Yuan en 1952 o 1956 tras la gestión conjunta público-privada. Los listados afirman, pero ningún registro oficial verifica, la continuidad del local del número 195 desde 1906; no se encontró el día. Estimado: 1906 es la mejor estimación y 1906-12-31 se usa solo como fecha de cierre del período para ordenar, no como día de apertura confirmado.[1]
Una tienda de fideos de arroz en Baoshan Street que sirve fideos de arroz “cruzando el puente”, fideos fríos y aperitivos de Yunnan.