STIMATOAffidabilità della data: STIMATOUn obiettivo, non una data fissaQuanto la fonte è netta sulla data: confermata, programmata, stimata, rinviata o non verificata.Mostra tutti i pin STIMATOAFFIDABILITÀ 81%Affidabilità complessiva: 81%Quanto la fonte e le altre fonti del pin ne confermano le date.Media ponderata di quanto 4 fonti, compresa quella principale, confermano gli orari di inizio e fine del pin; una fonte conta la metà per ogni 180 giorni in più rispetto alla più recenteMostra tutti i pin con affidabilità pari o superiore al 75%
Wikipedia[1] indica solo l'anno - Waters «opened Chez Panisse in 1971 with the film producer Paul Aratow» - quindi il pin cade nell'ultimo giorno di quell'anno.- Inizio
- 31 dic 1971AFFIDABILITÀ 75%da en.wikipedia.org
Alice Waters apre Chez Panisse a Berkeley
Tradotto automaticamente dall’originale
Titolo originale: Alice Waters Opens Chez Panisse in Berkeley
Alice Waters ha aperto Chez Panisse nel 1971 con il produttore cinematografico Paul Aratow, in una casa su Shattuck Avenue, e così ha più o meno fondato quella che è stata chiamata cucina californiana: un menu breve, deciso da ciò che le fattorie intorno alla baia avevano in quella settimana e non da una carta fissa. L'isolato in cui si trova oggi è noto come Gourmet Ghetto.
- Alice Waters ha aperto Chez Panisse il 28 agosto 1971 con il produttore cinematografico Paul Aratow in una vecchia casa su Shattuck Avenue a Berkeley, oggi al 1517 di Shattuck Avenue.[1][4]
- Il nome viene da Honore Panisse nella trilogia marsigliese di Marcel Pagnol.[1]
- Ha una sala al piano di sotto con un unico menu fisso che cambia ogni giorno e un caffè al piano di sopra con piatti alla carta più economici.[1]
- L'idea di fondo era un cibo fresco, di stagione, locale e biologico, acquistato direttamente da agricoltori, allevatori e caseifici.[1][4]
- Gourmet l'ha nominato miglior ristorante d'America nel 2001; ha avuto una stella Michelin dal 2006 al 2009 ed è arrivato al numero 12 della classifica di Restaurant Magazine nel 2003.[1]
- Tra gli ex allievi ci sono Jeremiah Tower, Dan Barber, April Bloomfield e Samin Nosrat, e l'edificio è stato ricostruito dopo gli incendi del 1982 e del 2013.[1]