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La scheda dell'articolo indica il giorno esatto, il 17 novembre 1893.[1]- Inizio
- 17 nov 1893AFFIDABILITÀ 90%fonte
The Buckhorn Exchange apre a Denver
Tradotto automaticamente dall’originale
Titolo originale: The Buckhorn Exchange Opens in Denver
Henry Zietz ha aperto il Buckhorn Exchange il 17 novembre 1893 di fronte agli scali ferroviari, e ha la licenza per alcolici numero uno del Colorado. Le pareti ospitano diverse centinaia di animali impagliati e il menu comprende ancora alce, bufalo e serpente a sonagli.
- Henry H. Zietz aprì il Buckhorn Exchange il 17 novembre 1893 come saloon chiamato Rio Grande Exchange, in un edificio costruito intorno al 1886 dalla Neef Brothers Brewing Company, al 1000 di Osage Street, nel quartiere Lincoln Park di Denver.[1][5]
- Zietz conobbe Buffalo Bill Cody a 10 anni, nel 1875, e a 12 era già un esploratore; Toro Seduto gli diede il soprannome di Shorty Scout per la sua piccola statura, e l'amicizia durò fino alla morte di Zietz nel luglio 1949.[5]
- Il saloon serviva ferrovieri, allevatori, minatori, giocatori d'azzardo e uomini d'affari, e Theodore Roosevelt vi cenò nel 1905 dopo che il suo treno raggiunse gli scali ferroviari del Rio Grande, per poi andare a caccia grossa con Zietz sul versante occidentale del Colorado.[1][5]
- Quando il Colorado divenne «secco» nel 1916, tre anni prima del Proibizionismo nazionale, Zietz trasformò la parte anteriore del saloon in un negozio di alimentari per restare aperto; dopo l'abrogazione l'attività ricevette la licenza per gli alcolici n. 1 del Colorado, ancora esposta.[5]
- Alle pareti sono appesi circa 500 animali impagliati e teste-trofeo, tra cui un bufalo del Capo che sarebbe stato abbattuto da Roosevelt, oltre a una collezione di 125 armi, Colt e Winchester degli anni Ottanta e Novanta dell'Ottocento.[1][5]
- Il figlio di Zietz, Henry Jr., ereditò il ristorante; la famiglia lo vendette nel 1978 alla Buckhorn Associates, guidata da Roi Davis e Steve Knowlton, e Bill Dutton risulta il proprietario attuale.[1][5]
- L'edificio è stato iscritto nel National Register of Historic Places il 21 aprile 1983 come Zeitz Buckhorn Exchange; si definisce il più antico ristorante di Denver in attività continua, e il suo piatto più noto sono i Rocky Mountain oysters.[1]
Le fotografie dei piatti provengono dal sito ufficiale del ristorante e mostrano piatti stagionali o rappresentativi; possono differire dal menù attuale e non documentano la data storica di apertura.