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- 2024년 12월 4일신뢰도 90%출처 제공
유네스코, 일본 사케 양조를 인류무형문화유산으로 등재
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원본 제목: UNESCO Lists Japanese Sake-Making as Intangible Cultural Heritage
- '일본의 누룩곰팡이를 이용한 전통 사케 양조 지식과 기술'은 현지시간 2024년 12월 4일(일본시간 12월 5일) 유네스코 인류무형문화유산 대표목록에 등재됐다[1]
- 이 결정(19.COM 7.b.44)은 2024년 12월 2일부터 6일까지 파라과이 아순시온에서 열린 제19차 위원회 회의에서 이뤄졌다[2][3]
- 장인들은 누룩곰팡이를 사용해 곡물 속 전분을 당으로 바꾸며, 곰팡이가 알맞은 조건에서 자라도록 온도와 습도를 조절한다[2]
- 도지(杜氏)라 불리는 수석 양조기술자와 구라비토(蔵人)라 불리는 양조장 주임 직원들이 있으며, 관련 기술은 도제 제도와 지역·전국 양조업자 단체를 통해 전승된다[2]
- 이와야 다케시 일본 외무상은 이번 등재를 환영하며 이를 보존하고 알려온 모든 이들을 축하했다[1]
참고자료 3신뢰도 88%종합 신뢰도: 88%핀의 출처와 참고 자료가 날짜를 얼마나 뒷받침하는지.출처를 포함한 자료 3건이 핀의 시작·종료 시각을 얼마나 강하게 뒷받침하는지에 대한 가중 평균. 자료는 최신 자료보다 180일 오래될 때마다 가중치가 절반이 됩니다신뢰도 75% 이상 핀 모두 보기
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- [1]90%mofa.go.jp/press/release/pressite_000001_00789.htmlmofa.go.jp· 게시 2026년 9월 27일· 시작 2024년 12월 4일 ✓· 점수의 33%
일본 외무성은 해당 유산이 '파라과이 아순시온에서 열린 제19차 정부간위원회 회의에서 2024년 12월 5일(현지시간 12월 4일)에 등재되었다'고 밝히고 있다.
- [2]90%Traditional knowledge and skills of sake-making with koji mold in Japan - UNESCO Intangible Cultural Heritageich.unesco.org· 추가 2026년 9월 27일· 점수의 33%
UNESCO's[3] entry: inscribed in 2024 (19.COM, decision 19.COM 7.b.44) on the Representative List; chief brewers (toji) lead brewery workers (kurabito); sake is made from grains and water with koji mould converting starch to sugar.
- [3]85%19th session of the Intergovernmental Committee - UNESCOich.unesco.org· 추가 2026년 9월 27일· 점수의 33%
The committee's 19th session took place in Asunción, Paraguay, from Monday 2 to Friday 6 December 2024.[1]
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