日本料理龙吟在六本木开业
预估日期确定性: 预估目标日期,而非确定日期来源对日期的表述有多确定:已确认、已排期、预估、已推迟或未核实。显示所有“预估”的图钉可信度 75%总体可信度: 75%该图钉的来源和参考资料对其日期的支持程度。包括来源在内的 1 份资料对图钉开始和结束时间支持程度的加权平均;资料每比最新的一份旧 180 天,权重减半显示所有可信度不低于 75% 的图钉维基百科只给出年份——“龙吟于 2003 年在东京都港区六本木创立”,因此本条目定在该年最后一天。地点取开业时的六本木地址;餐厅此后已迁至日比谷。[1]
山本征治于 2003 年在六本木开设龙吟,以此证明怀石料理可以用现代技法拆解重构而不失其怀石本色——这一主张使其成为国际榜单上最常被提及的日本餐厅。此后餐厅迁至日比谷,并在那里保持米其林三星。