Date au niveau de l'hôtel : l'article de Wikipédia en coréen sur le Lotte Hotel[1][3][4] Busan donne l'ouverture officielle (개관) le 31 janvier 1997 (il indique aussi que le bâtiment a été achevé/ouvert en 1995, les sources sont donc contradictoires et la date est marquée comme estimée). Aucune date d'ouverture propre au restaurant n'a été trouvée ; on suppose que l'établissement date de l'ouverture de l'hôtel et qu'il ne s'agit pas d'une nouvelle ouverture. Les dates de début des promotions ne sont pas utilisées comme date d'ouverture.
Restaurant japonais au 43e étage du Lotte Hotel Busan proposant du kaiseki et un comptoir de sushi omakase du chef. Cet automne, il propose un menu au matsutake et une remise sur l'omakase en semaine pour toute réservation directe par téléphone.