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Tai Ping Koonは1860年に、中国人の客に西洋料理を出す店として創業し、それによって、香港が「豉油西餐(醤油西洋料理)」と呼ぶジャンルをほぼ生み出した。甘い醤油の煮込みにしたスイス風チキンウィング、豚チョップのベイクドライス、締めのスフレなどである。広州で始まり、1956年に広州の店が没収・閉鎖されたことで、香港だけの事業となった。

メトロポリタン鉄道は1863年1月10日、パディントン―ファリンドン間で開業した。世界初の地下鉄であり、『Moving Millions Every Day』で紹介されるあらゆる地下鉄システムの祖となった。

全聚徳は1864年に開店し、一つの方法で名を成した。アヒルを閉じた窯に入れるのではなく、果樹の薪の上の開放型の窯に吊るすことで、皮の焼き上がりが違ってくる。同店が標準化した料理が、世界が今北京ダックと呼ぶものであり、テーブルでの切り分けもその一部である。

1867年のパリ万国博覧会の期間中、パリはオスマン男爵のもとで新たに再建された下水道網を初めて一般見学に公開し、ウジェーヌ・ベルグランの土木技術を市の誇る展示に変えた。

ドミトリ・メンデレーエフの論文「元素の属性と原子量の関係」がサンクトペテルブルクのロシア化学会で読み上げられた。論文は既知の元素を原子量と原子価によって並べ、まだ発見されていない元素のために空欄を残していた。

スエズ運河は1869年11月17日に開通し、10年にわたる掘削を経て地中海と紅海がつながった。ウジェニー皇后を乗せたフランス帝室のヨット「レーグル号」を先頭とする船列が、ポートサイドから運河に入った。

Leopold Cafeは1871年、イラン系移民によってコラバで創業された。ボンベイの外食文化を形づくったゾロアスター教徒のカフェの波の一つで、そのほとんどより長く生き残った。コーズウェー沿いを歩く旅行者の定番となり、2008年11月に襲撃された場所の一つでもある。数日後に営業を再開し、壁の銃弾の跡を残した。

ニューヨークのブルックリン橋が一般に開通し、13年に及ぶ建設工事が完了した。夫が減圧症で倒れた後、エミリー・ウォーレン・ローブリングが工事を完成に導いた。

1883年8月27日の3度目の爆発で島の70%以上が消滅した。その音は記録史上最大とされ、パースやモーリシャス付近でも聞こえた。噴火と津波で少なくとも3万6,417人が死亡した。

1883年10月4日、ワゴン・リ社が運行するエクスプレス・ドリアンが、パリからコンスタンティノープルへの直通運転を開始した。伝説のオリエント急行の始まりである。

ドイル家は1885年、港の向こうに街を望むワトソンズ・ベイの砂浜で魚を売り始め、事業は5世代にわたり家族のもとにある。名前を掲げる人々自身が今も営んでいる、オーストラリアで最も古いレストランの一つである。

バイエルン国王ルートヴィヒ2世のために建てられ、王の急死で未完成のまま残されたおとぎ話のような城が、初めて有料で一般に公開された。

グローバー・クリーブランド大統領が、ベドロー島に建つフレデリク・バルトルディ作の巨大な銅像の除幕式を行い、仏米による10年に及ぶ募金活動と技術的な取り組みが締めくくられた。

資金難による数十年の停滞を経て、塔身の途中で石の色が変わっているのが見て取れるワシントン記念塔は、1888年にようやく来訪者に扉を開いた。

ギュスターヴ・エッフェルの技術会社は、2年余りの工期を経てパリのエッフェル塔を完成させた。1889年のパリ万国博覧会の入場門として建設されたもので、高さ300メートルの鉄骨格子構造の塔は当時、世界で最も高い人工建造物だった。

スコットランドのフォース湾に架かる鉄道用カンチレバー橋「フォース橋」は、構造物自体が1889年11月に完成してから数カ月後の1890年3月4日、英皇太子（プリンス・オブ・ウェールズ）によって正式に開通した。ジョン・ファウラーとベンジャミン・ベーカーが設計し、サー・ウィリアム・アロル社が建設したこの橋は、英国初の本格的な全鋼製構造物であり、カンチレバー橋として世界最長の支間を誇った。

ヘンリー・ジーツ(Henry Zietz)は1893年11月17日、操車場の向かいにBuckhorn Exchangeを開き、この店はコロラド州の酒類免許の第1号を持つ。壁には数百の剥製の動物が並び、メニューには今もエルク、バッファロー、ガラガラヘビが載っている。

Confeitaria Colomboは1894年に開店し、熱帯に移されたパリのティールームのように内装を整えた。ベルギー製の鏡、イタリア産の大理石、ジャカランダ材のカウンター、広間の上のステンドグラスの天窓である。リオのベル・エポックの集会所となり、今は文化遺産に指定されている。

カタルーニャ・モダニスモの集会所となったこのカフェは、1897年6月12日、ゴシック地区にあるプッチ・イ・カダファルク(Puig i Cadafalch)設計の建物、カサ・マルティで開店した。最初の営業期間はわずか6年だったが、その間にピカソ初の個展と、ルシニョル(Rusiñol)やカサス(Casas)を囲む仲間たちの集まりを迎え、ピカソはメニューカードも描いた。

1898年8月28日、ノースカロライナ州ニューバーンの薬剤師ケイレブ・ブラッドハムは、炭酸飲料「ブラッドの飲み物」をペプシコーラと改名した。PepsiCoの社名のもとになった名前である。

マリー・キュリーとピエール・キュリーは、ヤーヒモフで採掘された瀝青ウラン鉱からラジウムを分離した5日後、パリのフランス科学アカデミーでその発見を発表した。同年、ポロニウムに続いて2人が特定した2つ目の元素である。

パリ地下鉄の最初の路線は1900年7月19日に一般開業し、ポルト・マイヨーとポルト・ド・ヴァンセンヌの間を結んだ。

カテゴリー4のハリケーンが15フィート（約4.6メートル）を超える高潮をガルベストン島に押し寄せ、6,000～1万2,000人が死亡した。米国史上最悪の自然災害であり続けている。

米海軍は、アイルランド系米国人技術者ジョン・フィリップ・ホランドが設計した潜水艦「ホランド」（SS-1）を就役させた。途切れることなく続く米海軍潜水艦の系譜の第1号となった。

小籠包を上海の名物にした店は1900年に創業し、その二十数年前に上海の街外れの南翔鎮で生み出された、皮の薄いスープ入りの餃子を売った。それを求める行列は旧市街の風物となり、今では上海とその外にある各地の支店に、この名が掲げられている。

Theatercaféenは1900年、オスロの国立劇場の通りを挟んだ向かいに開店し、ノルウェーの俳優、作家、政治家が幕が下りた後に食事をする場所となった。ウィーン風のカフェで、ギャラリー、壁に並ぶ常連客の似顔絵、バルコニーでの生演奏があった。

1903年6月16日、デトロイトでHenry Fordと出資者のグループが、Ford Motor Companyの設立書類に署名した。書類は翌日にミシガン州務長官に届き、1か月以内に最初のModel Aの注文が入った。

オービル・ライトがキルデビルヒルズの砂地の上を12秒間で120フィート飛行し、有人・動力・操縦可能な重航空機による初の持続飛行を達成した。兄弟はこの日4回飛行し、ウィルバーによる4回目で最後の飛行は59秒間で852フィートに及んだ。

Swan Oyster Depotは1903年にポーク・ストリートで開業し、1906年の地震の後に再建のため休んだ以外は、ほぼ途切れることなく営業を続けてきた。レストランというよりは、約18脚のスツールを並べた大理石のカウンターがあるだけで、テーブルもなく、厨房らしい厨房もない。何世代にもわたって同じ家族が営み、同じ短い冷たい貝類のリストを出し続けている。

ソウルで現存する最古のレストラン。牛の脚の骨を鋳鉄の鍋で17時間煮込み、乳白色のソルロンタンに仕上げます。ミシュランガイド掲載。