캔리스, 유니언 호수 위쪽에서 개업
CanlisCanlis, 2576, Aurora Avenue North, Fremont, Seattle, King County, Washington, 98109, United States
피터 캔리스는 1950년 유니언 호수가 내려다보이는 비탈에 자신의 식당을 열었다. 유리와 돌로 지은 기둥-보 구조의 이 건물은 훗날 북서부 모더니즘 건축의 랜드마크가 되었으며, 지금도 그 가문이 운영하고 있다. 기모노를 입은 서빙 방식과 구리로 만든 숯불 그릴은 당시 미국 식당으로서는 이례적인 것이었다.
Cavendish Laboratory