Épingles correspondant à dining:service dining:ambience

Commence le 18/11/2014ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Africola — guide des restaurants à Adélaïde

4 East Terrace, Adelaide SA 5000

Africola

Ouvert en 2014 au 4 East Terrace ; une avant-première a annoncé le 18 novembre 2014 comme jour d'ouverture, la date est donc estimée. Informations sur le restaurant vérifiées le 9 octobre 2026.^[1]

Un restaurant au feu de bois, à la fumée et aux épices dans un bâtiment classé de l’East End.

1.00

31/07/2015

-11,3 ans

六月十六 Journée nationale du gâteau à la framboise Manger un gâteau à la framboise

Commence le 31/07/2015ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Kwonsooksoo — guide des restaurants de Séoul

4F, 37 Apgujeong-ro 80-gil, Gangnam-gu

Wikipédia indique une ouverture en juillet 2015. Précision au mois près, donc estimée.^[1]

Restaurant coréen contemporain du chef Kwon Woo-joong ; deux étoiles MICHELIN en 2026.

1.00

31/12/2015

-10,8 ans

十一月廿一 Kwanzaa Bougies du kinara Festin Karamu Hogmanay en Écosse First-footing Feux d'artifice Auld Lang Syne Journée nationale du champagne Boire du champagne

Commence le 31/12/2015ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Soigné — guide des restaurants de Séoul

#201, 2F, Sinsa square, 652 Gangnam-daero, Gangnam-gu

Wikipédia l'indique comme fondé en 2015. Année seule, donc estimée.^[1]

Restaurant contemporain à menu dégustation du chef Jun Lee à Sinsa Square ; deux étoiles MICHELIN en 2026.

1.00

Commence le 31/12/2015ESTIMÉCONFIANCE 65 %

alla prima — guide des restaurants de Séoul

13 Hakdong-ro 17-gil, Gangnam-gu

Wikipédia indique 2015 (a débuté avec 16 places). Année seule, donc estimée.^[1]

Restaurant de table du chef de saison d'inspiration italienne de Kim Jin-hyuk ; deux étoiles MICHELIN en 2026 et au classement Asia's 50 Best (n° 61, 2025).

1.00

19/10/2016

-10,0 ans

九月十九 Souccot Construire la souccah Etrog et loulav Journée nationale de la bisque de fruits de mer Manger une bisque de fruits de mer

Commence le 19/10/2016CONFIRMÉCONFIANCE 87 %

Ichiran installe ses cabines de dégustation en solo à Brooklyn

Ichiran, 374, Johnson Avenue, Brooklyn, Kings County, New York, 11206, United States

Ichiran

Gothamist^[1], publiant le 17 octobre 2016, donne le jour deux jours à l'avance : la boutique ouvre « Wednesday, October 19th » [mercredi 19 octobre], de 11h à 23h et sans réservation. L'article de Wikipédia consacré à Ichiran situe l'ouverture de Brooklyn en novembre 2016 ; le reportage local contemporain, rédigé à partir de l'annonce d'ouverture, prime sur un résumé ultérieur.

La chaîne japonaise de tonkotsu ouvre son premier restaurant aux États-Unis, sur Johnson Avenue à Bushwick, avec un comptoir divisé en cabines individuelles de « concentration sur la saveur ». On commande en cochant un formulaire papier et l'on mange derrière une cloison, sans parler à personne.

1.00

31/12/2017

-8,8 ans

十一月十四 Kwanzaa Bougies du kinara Festin Karamu Hogmanay en Écosse First-footing Feux d'artifice Auld Lang Syne Journée nationale du champagne Boire du champagne

Commence le 31/12/2017ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Bicena — guide des restaurants de Séoul

81F, Lotte World Tower, 300 Olympic-ro, Songpa-gu, Seoul

Estimé : Wikipédia : Bicena a ouvert en 2012 à Hannam-dong et a déménagé au 81e étage de la Lotte World Tower en 2017. Année seule pour l'établissement actuel de la Lotte World Tower, donc fin 2017 est une estimation ; la date de 2012 à Hannam-dong correspond à un autre lieu.^[1]

Restaurant coréen contemporain au 81e étage de la Lotte World Tower, géré par la Gaon Society ; le chef met en avant des ingrédients du Gyeongsang-do, avec du faux-filet de Hanwoo maturé à sec et de la poitrine de porc parmi les spécialités.

1.00

05/01/2018

-8,8 ans

十一月十九 Journée nationale de la crème fouettée Manger de la chantilly

Commence le 05/01/2018ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Haemok Haeundae (해목 해운대점) : guide des restaurants de Busan

8 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan / 부산 해운대구 구남로24번길 8

Une fiche Siksin Hot datée du 2018-01-05 mentionne déjà son menu hitsumabushi, et des blogs Naver^[7] de 2022 décrivent la succursale de Haeundae (la succursale de Nonhyeon à Séoul a suivi en 2022). Aucune annonce d'ouverture n'a été trouvée ; la date est celle de la plus ancienne source datée (le 2018-01-05 ou avant, estimée).

Restaurant japonais d'anguille et de bols de riz aux fruits de mer, réputé pour son hitsumabushi et son kaisendon à la nagoyaise, près de la station Haeundae.

1.00

12/01/2018

-8,8 ans

十一月廿六 Journée nationale du poulet au curry Manger du poulet au curry

Commence le 12/01/2018ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Nagahama Mangetsu Haeundae (나가하마 만게츠 해운대 본점) : guide des restaurants de Busan

1F, Daeyoung Building, 57 Udong 1-ro, Haeundae-gu, Busan / 부산 해운대구 우동1로 57 대영빌딩1층

Un blog Naver^[5] daté du 2018-01-12 (drinkingmc) critique un service d'essai avant l'ouverture ("we plan to take orders for noodle doneness once we officially open"), la boutique a donc ouvert en janvier 2018 ; le texte MICHELIN^[1] la présente comme la première succursale à Busan du restaurant de ramen de Fukuoka. La date est celle de la critique de l'ouverture en douceur (estimée).

La première succursale en Corée du restaurant de ramen de Nagahama, Fukuoka, servant des ramen tonkotsu aux nouilles fines et des gyoza à la jupe croustillante.

1.00

31/07/2018

-8,3 ans

六月十九 Journée nationale du gâteau à la framboise Manger un gâteau à la framboise

Commence le 31/07/2018ESTIMÉCONFIANCE 65 %

L'Amant Secret — guide des restaurants de Séoul

26F L'Escape Hotel, 67 Toegye-ro, Jung-gu

Couverture d'Asiae^[5]/MICHELIN^[1][6] : ouvert en juillet 2018. Précision au mois près, donc estimée.

Restaurant du chef Son Jong-won au 26e étage du L'Escape Hotel ; une étoile MICHELIN en 2026.

1.00

26/10/2018

-8,0 ans

九月十八 Journée nationale du mincemeat Manger une tourte au mincemeat

Alimentation21/09/2026@BuildDesk

Menya Ultra ouvre son restaurant de ramen à Mira Mesa

8141 Mira Mesa Blvd, San Diego, CA 92126, United States

Menya Ultra

Commence le 26/10/2018REPORTÉ4 mois de retardCONFIANCE 55 %

Eater^[1] avait rapporté en décembre 2017 que l'établissement de Mira Mesa était « prévu d'ici la mi-2018 ». Il a ouvert plus tard que prévu : la chronologie de l'entreprise Menya Ultra^[4] enregistre « 26 octobre : ouverture du 14e restaurant de ramen à Mira Mesa, San Diego, Californie », et l'annonce du restaurant lui-même fixait « l'inauguration officielle au 26/10 » après des ouvertures d'essai les 22 et 23 octobre. L'épingle retient l'inauguration officielle.

Le lauréat du prix du restaurant de l'année 2017 d'Eater San Diego a ouvert un second établissement dans un espace de 2 000 pieds carrés au Mira Mesa Shopping Center. C'était le 14e restaurant de ramen du propriétaire Takashi Endo, ouvert environ quatre mois après le lancement mi-2018 rapporté par Eater.

1.00

30/06/2019

-7,4 ans

五月廿八 Journée nationale des météores Observer les étoiles

Alimentation07/10/2026FoodDesk

Commence le 30/06/2019ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Ciccia Osteria — guide des restaurants de San Diego

2233 Logan Ave., San Diego, CA 92113Ciccia Osteria

Ouvert en juin 2019 (mois seul, donc estimé à la fin du mois), selon sandiegoreader.com. Informations sur le restaurant vérifiées le 9 octobre 2026.^[1]

Pâtes faites maison et cour ombragée dans une maison reconvertie de Barrio Logan. Bib Gourmand MICHELIN.

1.00

31/12/2019

-6,8 ans

腊月初六 Kwanzaa Bougies du kinara Festin Karamu Hogmanay en Écosse First-footing Feux d'artifice Auld Lang Syne Journée nationale du champagne Boire du champagne

Commence le 31/12/2019ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Evett — guide des restaurants de Séoul

10-5 Dosan-daero 45-gil, Gangnam-gu

Résultats de recherche issus de Broadsheet^[7]/Wikipédia : ouvert en 2019 par Lidgerwood et Kim. Année seule, donc estimée.

Restaurant contemporain du chef tasmanien Joseph Lidgerwood et de Ginny Kim ; deux étoiles MICHELIN en 2026.

1.00

30/06/2021

-5,4 ans

五月廿一 Journée nationale des météores Observer les étoiles

Alimentation21/09/2026FoodDesk

Eleven Madison Park rouvre avec un menu à base de plantes

11 Madison Ave, New York, NY 10010, United StatesDaniel Humm Hospitality

Commence le 30/06/2021ESTIMÉCONFIANCE 65 %3/3

La source ne donne que le mois – « Eleven Madison Park^[5] a rouvert ses portes en juin 2021 » et « Le restaurant a commencé à servir ce menu en juin 2021 » – donc l’épingle se trouve le dernier jour de ce mois.

Daniel Humm a rouvert la salle à manger trois étoiles Michelin après la pandémie après avoir supprimé tous les produits d'origine animale du menu, le premier restaurant de ce niveau à être entièrement à base de plantes. Depuis, il a ajouté des substitutions facultatives de viande et de poisson.

1.00

19/09/2022

-4,1 ans

八月廿四 Oktoberfest en Allemagne Tentes à bière Bretzels Dirndl et lederhosen Journée nationale du pudding au caramel au beurre Manger un pudding au caramel au beurre

Commence le 19/09/2022ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Le DORER (르도헤) — Guide des restaurants de Busan

2F, 213-214, 37 Marine City 3-ro, Haeundae-gu, Busan / 부산 해운대구 마린시티3로 37 213호, 214호

Le DORER a commencé comme un restaurant coréen et est déjà décrit dans un article du magazine Siksin Hot daté du 19/09/2022 et dans les listes Bluer Survey / Busan Tourism Organisation de mai 2023 ; le chef Kim Chang-wook l'a rejoint fin 2024 et a changé le genre en coréen contemporain. Aucune annonce d'ouverture n'a été trouvée, la date est donc la source datée la plus ancienne (ouverte au plus tard le 19/09/2022, estimée).^[1]

Restaurant de dégustation Marine City où le chef Kim Chang-wook, ancien sous-chef du Bicena, cuisine les saveurs coréennes avec des techniques françaises et japonaises ; le chef Kim a remporté le MICHELIN Young Chef Award 2026.

1.00

03/03/2024

-2,7 ans

正月廿三 Hinamatsuri au Japon Poupées Hina Hishimochi Journée de l'hymne national Chanter l'hymne national

Commence le 03/03/2024CONFIRMÉCONFIANCE 85 %

Baek-il Pyeongnaeng 100.1 (백일평냉) : guide des restaurants de Busan

1F, 29 Namcheonbada-ro 10beon-gil, Suyeong-gu, Busan / 부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층

Texte du Guide MICHELIN^[1] Corée : le propriétaire Kwak Dong-hoon a "formellement ouvert" Baek-il pyeongnaeng le 2024-03-03 après le pop-up de 100 jours de septembre à décembre 2023 (dernier jour du pop-up : 2023-12-15) ; l'historique Instagram de l'exploitant mentionne septembre 2018 (sous le nom Busandaek) et la réouverture de l'automne 2023 avant l'entrée dans le MICHELIN en 2025.

Boutique de nouilles froides à la pyongyangaise, née d'un pop-up de 100 jours à l'automne 2023 et devenue restaurant permanent en mars 2024.

1.00

04/06/2025

-1,4 an

五月初九 Journée nationale du cognac Boire du cognac

Commence le 04/06/2025CONFIRMÉCONFIANCE 81 %

Little Bird ouvre à Fairhope

404, Oak Avenue, Volanta, Fairhope, Baldwin County, Alabama, 36532, United StatesLittle Bird

Gulf Coast Media^[4], publiant le lendemain matin (5 juin 2025), rapporte l'ouverture officielle de Little Bird dans le centre-ville de Fairhope « le mercredi 4 juin », et le 4 juin 2025 était bien un mercredi. La liste du New York Times ne donne que le mois (juin 2025), ce qui concorde.

Le chef Bill Briand ouvre un restaurant du Sud côtier dans une maison à deux étages à Fairhope, près de Mobile, où il cuisine des plats d'inspiration cajun tel qu'un gumbo au roux foncé.

1.00

31/07/2025

-1,3 an

闰六月初七 Journée nationale du gâteau à la framboise Manger un gâteau à la framboise

Commence le 31/07/2025ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Hayward ouvre à Carlton

209, North Kutch Street, Carlton, Yamhill County, Oregon, 97111, United StatesHayward

La liste des restaurants 2026 du New York Times (15 septembre 2026) ne donne l'ouverture que pour juillet 2025, sans jour précis. Par convention pour ce secteur, le pin est placé au dernier jour de ce mois ; la véritable date d'ouverture peut donc être plus tôt dans le mois.^[1]

La cheffe-propriétaire Kari Shaughnessy ouvre un restaurant soigné et de saison à Carlton, une ville d'environ 2 100 habitants dans le vignoble de l'Oregon.

1.00

30/09/2025

-1,1 an

八月初九 Navratri en Inde Garba et dandiya Jeûne Culte de Durga Oktoberfest en Allemagne Tentes à bière Bretzels Dirndl et lederhosen Journée nationale du cidre chaud épicé Boire du cidre chaud épicé

Commence le 30/09/2025ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Roses rouvre pour le dîner dans l'East Side de Détroit

Rose's Fine Food, 10551, East Jefferson Avenue, East Village, Detroit, Wayne County, Michigan, 48214, United StatesRoses

La liste des restaurants 2026 du New York Times (15 septembre 2026) ne donne l'ouverture que pour septembre 2025, sans jour précis. Par convention pour ce secteur, le pin est placé au dernier jour de ce mois ; la véritable date d'ouverture peut donc être plus tôt dans le mois.^[1]

Molly Mitchell transforme son diner de l'East Side en restaurant du soir, avec un menu d'inspiration polonaise de pierogi, kluski et kielbasa, tout en conservant son burger au pain au levain.

1.00

31/10/2025

-1,0 an

九月十一 Halloween Bonbons ou sort Sculpter des citrouilles Déguisements Journée nationale de la pomme d'amour Manger des pommes d'amour

Commence le 31/10/2025ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Joey Baldino rouvre Bomb Bomb dans le sud de Philadelphie

1026, Wolf Street, Whitman, South Philadelphia, Philadelphia, Philadelphia County, Pennsylvania, 19148, United StatesBomb Bomb

La liste des restaurants 2026 du New York Times (15 septembre 2026) ne donne l'ouverture que pour octobre 2025, sans jour précis. Par convention pour ce secteur, le pin est placé au dernier jour de ce mois ; la véritable date d'ouverture peut donc être plus tôt dans le mois.^[1]

Le chef Joey Baldino rouvre Bomb Bomb, un bar-restaurant italo-américain du sud de Philadelphie datant de 1951, en le restaurant plutôt qu'en le vidant de son âme.

1.00

31/03/2026

-220 jours

二月十三 Journée nationale des palourdes sur coquille Manger des palourdes sur demi-coquille

Commence le 31/03/2026ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Ouverture de Big Cat à Raleigh

1000, Brookside Drive, Seaboard Station, Raleigh, Wake County, North Carolina, 27604, United StatesBig Cat

The Restaurant List 2026 du New York Times (15 septembre 2026) n'indique que mars 2026 comme date d'ouverture, sans jour précis. Le pin est placé au dernier jour du mois selon la convention de cette rubrique pour les dates sans jour ; l'ouverture réelle a donc pu avoir lieu plus tôt dans le mois.^[1]

Cinq chefs, restaurateurs et patrons de bars de Raleigh ouvrent un restaurant et une épicerie de quartier sur Brookside Drive, avec Cheetie Kumar aux fourneaux comme cheffe exécutive.

1.00

02/04/2026

-218 jours

二月十五 Pâque juive Repas du Seder Matzot Plateau du Seder Journée nationale du sandwich beurre de cacahuète-confiture Manger un sandwich beurre de cacahuète-confiture

Commence le 02/04/2026CONFIRMÉCONFIANCE 82 %

Ouverture de Rye Bunny à Washington

1827, Adams Mill Road Northwest, Ward 1, Washington, District of Columbia, 20009, United StatesRye Bunny

Hoodline^[5] (31 mars 2026) donne le jeudi 2 avril comme jour d'ouverture, et la critique de juillet du Washingtonian^[4] confirme que Jill Tyler et Jon Sybert « ont ouvert en avril ». Le 2 avril 2026 était un jeudi. Le jour précis provient d'un article publié deux jours plus tôt.

Jon Sybert et Jill Tyler remplacent Tail Up Goat par un restaurant New American en service au comptoir, dans le même local.

1.00

30/04/2026

-190 jours

三月十四 Golden Week du Japon Banderoles de carpes Voyages en famille Kashiwa mochi Journée nationale du bubble tea Boire un bubble tea

Commence le 30/04/2026ESTIMÉCONFIANCE 65 %

Ouverture de Dalia à South Boston

429, West Broadway, Dorchester Heights, South Boston, Boston, Suffolk County, Massachusetts, 02127, United StatesDalia

The New York Times' Restaurant List 2026 (15 septembre 2026) n'indique que « avril 2026 » comme date d'ouverture, sans jour précis. Le pin est placé au dernier jour du mois selon la convention de cette rubrique pour les dates limitées au mois ; l'ouverture réelle peut donc être antérieure.^[1]

Le chef Nicholas Dixon ouvre à South Boston un restaurant espagnol qui traite la cuisine espagnole comme un point de départ, avec des grills basques et une salle répartie en plusieurs espaces.

1.00

08/05/2026

-182 jours

三月廿二 Journée nationale de la tarte à la crème de noix de coco Manger une tarte à la crème de coco

Commence le 08/05/2026CONFIRMÉCONFIANCE 81 %

Ouverture de Heretik à Denver

1441, 26th Street, Curtis Park, Five Points, Denver, Colorado, 80205, United StatesHeretik

Le Denver Gazette^[4] du lundi 11 mai 2026 écrit que Theo Adley « a ouvert son deuxième restaurant, Heretík ... au 1441 26th St. vendredi », soit le 8 mai. Westword^[5] avait annoncé le 1er mai une ouverture le mercredi (6 mai) ; le compte rendu postérieur à l'événement l'emporte sur l'annonce.

Le chef Theo Adley ouvre un bistrot d'inspiration basque dans le quartier Five Points de Denver, frère de Marigold à Lyons (Colorado), avec rôtissoire et comptoir près d'une porte à enroulement.

1.00

13/05/2026

-177 jours

三月廿七 Journée nationale de la tarte aux pommes Cuisiner une tarte aux pommes Glace à la vanille Cannelle